Ingredientes

300 gr. de arroz
200 gr. de guisantes
100 gr. de jamón serrano
100 gr. de queso rallado (a ser posible, parmesano)
1 pastilla de caldo de carne
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite
pimienta
sal

Instrucciones

Disolver la pastilla en 1 litro de agua caliente y reservar. Rehogar la cebolla picada en una cazuela con el aceite. Cuando esté tierna agregar el jamón cortado en trocitos y el arroz y freír unos minutos.

Verter el vino blanco, dejar evaporar y añadir los guisantes y el caldo caliente. Cocer durante 8 minutos a fuego fuerte y sazonar con sal y pimienta al gusto. No salar demasiado, ya que después se le añadirá queso.

Añadir la mitad del queso rallado y cocer 8 minutos más a fuego moderado. Apagar el fuego, taparlo y dejar reposar durante 5 minutos. Servir con el queso espolvoreado por encima.