Ingredientes

450 grs. de harina de fuerza
200 ml. de leche
100 grs. de azúcar
35 grs. de mantequilla
25 grs. de levadura fresca
2 huevos medianos
6 cardamomos
1 cucharadita de canela
Mermelada de arándanos o de cualquier fruto rojo
Una pizca de sal

Elaboración

Deshacemos la levadura en la leche tibia y la reservamos.

Sacamos las semillas de las vainas del cardamomo y las molemos en el mortero junto con la canela.

Batimos los huevos con la sal y le añadimos el azúcar, la mezcla de cardamomo y canela, y la mantequilla derretida. Una vez que esté todo bien mezclado, incorporamos la leche con la levadura y después la harina poco a poco removiendo constantemente hasta conseguir una masa uniforme y algo pegajosa. La dejamos levedar en un bol tapado con un trapo durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

A continuación, estiramos la masa formando un rectángulo y untamos la mermelada por toda la superficie. Enrollamos la masa haciendo la forma de un brazo de gitano. Lo troceamos en rebanadas uniformes y las colocamos en una bandeja para horno.

Precalentamos el horno a 200º. Luego lo bajamos a 180º e introducimos los bollitos durante 20 minutos.