Ingredientes

500gr de queso tipo Burgos
100gr de azúcar
100ml de nata
4 huevos
ralladura de limón

Para la base:

Galletas maría
Mantequilla

Instrucciones

En un bol desmenuzamos el queso y vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien e intentado deshacer los grumos del queso. Añadimos la nata, la ralladura de limón (opcional) y el azúcar y batimos hasta conseguir una pasta homogénea.

Por otro lado, trituramos las galletas maría y le añadimos la mantequilla hasta formar una pasta. La extendemos por el fondo del molde, previamente untado con mantequilla y vertemos la mezcla encima.

Introducimos en el horno ya caliente a 180º durante unos 45 minutos. Una vez sacado del horno dejamos enfriar y lo introducimos en la nevera. Se come fría acompañada de mermelada de fresa.