Ingredientes

500gr de pollo troceado
250gr de arroz
1 litro de caldo de pollo
1 tomate
1 cebolla grande
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Una pizca de azafrán o colorante
Sal
Pimienta
Aceite

Instrucciones

En una sartén marcamos el pollo con el aceite, basta con que el pollo tome un poco de color ya que luego se terminará de hacer con el arroz. Retiramos el pollo y reservamos. En el mismo aceite doramos el ajo picado muy fino o majado y la cebolla. Una vez que la cebolla empiece a estar transparente añadimos el pimiento y el tomate picado en dados (yo no lo pelo ni le quito las pepitas, pero eso va en gustos). Esperamos a que el tomate se deshaga y añadimos de nuevo el pollo. Removemos para que se mezcle todo bien y echamos el arroz. Removemos de nuevo para que el arroz se rehogue y se mezcle bien (unos 2 minutos). Por último añadimos el caldo de pollo y el azafrán. Para medir el agua suelo utilizar un vaso y la siguiente proporción: 2 vasos de agua por cada uno de arroz. Dejamos a fuego vivo hasta que se consuma el agua (unos 20 minutos) y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.