Ingredientes (para 4 personas)

2 latas de atún en aceite
12 rebanadas de pan de molde
1 lata de filetes de anchoas
2 tomates
2 zanahorias
2 apios
Mayonesa
Sal
Pimienta

Elaboración

Pelamos las zanahorias y los apios, y los rallamos. Cortamos los tomates en rodajas finas. Sazonamos todas las verduras con sal y pimienta.

Hacemos la mayonesa o la compramos ya hecha. Luego le añadimos el atún y las anchoas, y la trituramos al gusto.

En un molde alargado, vamos poniendo las capas: pan bimbo, mayonesa de atún y anchoas, verduras… hasta terminar con una capa de pan. Si tenemos tiempo, lo dejamos enfriar en la nevera durante unas horas.

Para servir, lo desmoldamos, lo cubrimos de mayonesa y lo decoramos con unas hojas de apio y trozos de zanahoria o tomate.

Notas: La pasta de mayonesa se puede triturar poco para que queden trozos grandes o, por el contrario, pasar mucho hasta que quede una pasta.
Se puede utilizar cualquier tipo de verdura: lechuga, maíz, espárragos… La combinación de tomate, zanahoria y lechuga sale muy rica.