Ingredientes

2 latas de pimientos del piquillo
250 ml. de tomate frito
250 ml. de nata líquida
1 kg. de pescado blanco
2 huevos cocidos
perejil
sal
pimienta

Instrucciones

Se cuecen el pescado y los huevos. Luego se desmenuza el pescado y se trocean los huevos. Se mezcla todo con un chorro de tomate, otro de nata y otro del líquido de los pimientos, perejil, sal y pimienta. No debe quedar demasiado líquido, más bien como una pasta. Se rellenan los pimientos y se colocan en una sartén un poco profunda.

En otro recipiente se mezcla el resto del tomate, la nata y el líquido de los pimientos, junto con sal y pimienta. Luego se echa por encima de los pimientos y se pone al fuego. Se deja hervir un poco y se retira.

Nota: Se puede utilizar cualquier pescado blanco como lubina, dorada o merluza; incluso restos de otro plato.