Ingredientes (para 12-15 torrijas)

1 barra de pan especial para torrijas
1 litro de leche
200 grs. de azúcar
5 huevos
2 ramas de canela
1 cáscara de un limón
1 cáscara de una naranja
Aceite
Azúcar y canela en polvo

Elaboración

Ponemos a hervir la leche con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Dejamos que hierva un par de minutos y la retiramos del fuego.

Cortamos el pan en rebanadas de un dedo de grosor aproximadamente.

Ponemos al fuego la cáscara de naranja con el aceite suficiente para freír las torrijas. Freímos antes la cáscara de naranja para que le quite sabor al aceite y la sacamos antes de que se ponga negra para evitar que amargue.

Empapamos las rebanadas de pan en la leche, luego en huevo batido y las freímos. Una vez que estén doradas, las sacamos y colocamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Luego las espolvoreamos con azúcar y canela al gusto.